Kiukustuneena - ilman reseptiä, kauppalistaa tai muutakaan suunnitelmaa - menin pakastealtaan äärelle ja poimin seitin annospaloja, lohikuutioita, simpukoita ja kuningaskatkarapuja. Isohko pussilinen kiinteää perunaa mukaan.
Isoon kattilaan loraus öljyä, reilusti paprikajauhetta ja jonkin verran caynnepippuria. Valkosipulia reilusti, pieni keltasipulikin hienonnettuna. Kuullotus. Pienet perunalohkot sekaan. Kuumennusta. Reilu loraus valkoviiniä perään.
Vedenkeittimellä kuumennettua vettä sekaan sen veraan että perunat peittyy. Timjamia ja persiljaa mausteeksi. Annetaan kiehua. Lisätään hieman suolaa. Paseerattua tomaattia puolisen kiloa. Sitten pikku moka: luulin että perunat olivat jo tarpeeksi pehmennet ja lisäsin pakastekylmän seitin joukkoon: pottujen kypseminen pysähtyi ja lopputuloksena oli hieman liian al-dente perunat (olivat muutoin erinomaien hyvälaatuisia). No seuraavaksi kiehautettiin lohikuutiot. Maun tarkistus. Hyvä, voimakas kalan aromi! Olin luullut että makua pitäisi vahvistaa hummerifondilla mutta ei ollut tarpeen laisinkaan. Aivan lopuksi joukkoon isot katkaravunpyrstöt ja simpukat.
Iso lusikallinen ääntä kohti!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti