Perjantaipizzaa

"Koulussa on ruuaksi jauhelihapihvejä niin olisko tylsää syödä päivälliseksi lihapullia?" "Olisi!"

Toiveena olikin vapaavalintainen pizza pekonilla, sipulilla, salamilla, aurajuustolla ja ananaksella. Mutta enpä toki pizzataksia tilannut vaan lähdin pizzataikinaa vääntämään. Tein tupla-annoksen niin osan saan (jos jotain sattuisi jäämään) pakkaseen hätävaravälipalaksi.

Kattilan pohjalle liraus öljyä, ohueksi siivutettuna kolme valkosipulinkynttä, ripaus cayennepippiria, vähän paprikajauhetta ja mustapippuria myllystä. Perään tölkki paserattua tomaattia ja aimo ropsaus kuivattua basilikaa.



Kun kastike porisi hiljaa liedellä lämmitin 3 dl vettä, johon lisäsin palan (50 g) hiivaa ja reilun hyppysellisen suolaa. Vehnäjauhoja lisäsin kunnes taikina alkoi olla melkein kädestä irtoavaa. Sitten loraus rypsiöjyä, vaivaus ja loput jauhot.

Uuni oli jo päällä 250 asteessa
ja sinne olin työntänyt
vielä vuolukivialustan.

Sitten pikkoamaan täytteitä: punasipulia, Edelpilziä, salamia, kinkkua, oliiveja, ananaspaloja ja tietenkin raastettua emmentalia.

Takinan noustaua "nujersin" sen ja paloittelin viiteen osaan. Kaulin melko pyöreitä lättyjä, hieman vuolukiveä isompia. Lätty kuumalle vuolukivelle, jota pohjasta tulisi mahdollisimman rapea. Päälle hyvin tekeytynyt tomaatikastike, hieman raastettua juustoa jä täytteet. Kaikkin pizzoihin en tokikaan laittanut kaikkia täytteitä mutta ensinmäisestä tuli Atomi: sipulia, salamia, kinkkua, sinihomejuustoa ja oliiveita :)


Muista lätyistä tuli hieman kevyemmät versiot.