Itse miellän sen vähän niinkuin keittojen pyttipannuksi: otetaan jääkaapista mitä on ja keitetään sen ympärille tomaattinen keitto spagettipätkineen.
Jääkaapista löytyi voimakasta palvikinkkua, nakkeja ja edellispäivän tomaattikastike. Kaapista perunoita ja spagettia. Siis kattilat kuumiksi.
Pilkottua sipulia ja valkosipulia kuullottumaan reiluhkoon öljytilkkaan. Kuoritut ja lohkotut perunanpalat perään.
Perunoiden ja sipulien rauhassa kuullottuessa rauhallisella liekillä pilkotaan nakit ohuiksi, samoin kinkku. Pakastimesta löytynyt hernepussi sulamaan.
Liraus lihalientä perunoiden päälle ja jätetään kiehumaan.
Mausteosastosta tulee mieleen pieni laakerinlehti, rouhittu mustapippuri, ripaus cayenneä ja suola - tosi suola vasta viimeiseksi maun tarkistamisen jäkeen.
Tomaattikastike ei ihan riitä ja laitankin jatkeeksi hieman paseerattua tomaattia. kiehautetaan. Sitten perään nakkiviipaleet ja kinkku sekä mausteet. Annetaan porista hetki.
Pieniksi pätkiksi pilkotut spagetit seuraavaksi. Spagetti imaisee nestettä arvaamattomasti ja laitankin jo varuiksi vedenkettimen päälle jos nestettä tarvitsee lisätä. Tämänkertainen spagetti ei ollut mitään pikamakaroonia joten kärsivällisyys - pakko tunnustaa - tuli hieman koitteille. Viimeisenä herneet. Ai niin, toki pitää raastaa hieman parmesaania keitoksen joukkoon jo tässä vaiheessa.
Käänetään levy pois päältä ja jätetään hetkeksi tekeytymään. Arvaus osuu oikeaan: spagetti on imassut nestettä niin että tulos näyttää lähes muhennokselta (vähän liioitellen). Lisätään keitettyä vettä, sekoitetaan, maistetaan; OK. Annetaan vielä hetken huilia kylmällä levyllä ennen tarjoilua. Tarjoille mustaapippuria ja parmesan raastetta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti